有人說南瓜可以促進胰島素分泌，從而降低血糖，這是真的嗎？

一直以來，有一種說法認為吃南瓜可以降血糖，很多醣尿病患者聽信後大量吃南瓜及南瓜食品，結果血糖不降反升，還出現其他一些症狀。這都是誤信“南瓜降血糖”的後果。

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經研究表明，南瓜在常用食物血糖生成指數上屬於高指數食物，並不具備降血糖的任何功效，南瓜雖然可以吃，但不能多吃，吃多了反而會升高血糖。另外，早在《本草綱目》裡就曾提到:“南瓜補中益氣。 多食發腳氣、黃疸。”大量吃南瓜和南瓜食品，不但無法降血糖，而且還會導致出現腳氣和黃疸。