營養健康的各種蔬菜餅，早餐快速容易上手，快快收藏（十款）

蔬菜餅

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蔬菜有哪些營養特點呢？蔬菜水分含量比較高，一般新鮮蔬菜水分含量達百分之65到95%，能量比較低，並且富含有植物化學物質，蔬菜中含有果膠，澱粉，胡蘿蔔素，維生素c，維生素b2，鈣，磷，鉀，鐵，葉酸，維生素a，是提供微量元素，膳食纖維和天然抗氧化物質的重要來源。

《中國居民膳食指南》規定，我們餐餐有蔬菜，保證每天攝入，6兩到1斤蔬菜，深綠色佔1/2，紅色，綠色葉菜，十字花科的蔬菜比如西蘭花，菜花，還有豐富的營養物質，具有抗癌抗衰老的功效。植物化學物質比較豐富的胡蘿蔔，西紅柿，菠菜，洋蔥，西蘭花，萵苣，黃瓜，捲心菜，甘藍，蔥蒜，這些具有抗氧化作用，調節免疫力，抗感染，降低膽固醇，延緩衰老。

多攝入蔬菜可以降低心腦血管疾病的發病以及死亡風險，可以降低食管癌和結腸癌的發病風險。2010年到2012年，中國居民營養與健康狀況監測顯示，我國城鄉居民平均標准人蔬菜攝入量，尚未達到中國居民膳食指南的推薦量。

但是，對於一些營養特別豐富的蔬菜，我們的小朋友甚至大朋友都不是太喜歡吃，覺得簡簡單單的烹飪方法沒有什麼滋味，所以不經常購買，這些蔬菜的營養價值攝入較少。

所以我在營養早餐中，將孩子不願意，不喜歡吃的蔬菜變化了烹飪方法，將它們做成蔬菜餅，這樣既滿足了我們碳水化合物的需要，又有蔬菜的營養價值的攝入，下面呢，和大家介紹以下十款蔬菜餅的做法，供大家參考。